09 05 2010

Mantarlı Tavuk Sote

  Malzemeler: 2 parça tavuk göğüs eti 1 kahve fincanı dilimlenmiş mantar 2 adet sivri biber 1 büyük domates rendesi 1 çorba kaşığı sıvıyağ Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber, kekik.       Tencerede kuşbaşı doğranmış tavuk etini sıvıyağ ile kavurun.Tüm malzemeleri ve baharatları ekleyip pişmeye bırakın.Mantar ve domates suyu pişmesi için yeterli olacaktır.   Devamı

09 05 2010

Fırında Brokoli

Malzemeler:  Bir miktar brokoli  1 çay kaşığı tuz  Üzeri için kaşar peyniri rendesi Beşamel sos için:  1 su bardağı süt  1 yemek kaşığı un  1 yemek kaşığı tereyağ  1 fiske tuz          Brokoliyi küçük parçalara ayırıp tuzlu suda 15 dak. haşlayın.Süzüp güveç kaba alın.Beşamel sos için yağ ve unu kavurun.Sütü ekleyip kıvam alana kadar ocakta pişirin.Güveçteki brokolinin üzerine sosu yayın.Tekrar üzerine kaşar peyniri serpin.200 derece fırına verin.Üzeri kızarınca servise hazır. Devamı

09 05 2010

Sodalı Börek

  Malzemeler:  2 şişe soda  5 yufka  3 yumurta  1 çay bardağı sıvıyağ  100 gr. beyaz peynir  1 demet maydanoz               Yağlı kağıt serili tepsiye bir kat yufka serin.Bir iki kaşık yağ gezdirin.Tekrar yufka serin.Peynirli harç koyun.Üzerine yufka ve yağ işlemi bitene kadar devam edin.Dilim dilim kesin.Kalan sıvıyağ, yumurtayı ve sodaları çırpın.Böreğin üzerine gezdirin.200 dereceli fırında pişirin.Pişirmeden bir gece buzdolabında bekleyebilir.Su böreği gibi oluyor.Harika bir börek. Devamı

09 05 2010

Pileli Börek

Malzemeler:  4 yufka  200 gr beyaz peynir  Kıyılmış maydanoz Harç İçin:  1,5 su bardağı süt  1 yumurta  Yarım çay bardağı sıvıyağ                  Bir yufkayı ortadan ikiye bölün.Harç karışımını bolca sürün.Peynirli iç malzemeden her tarafına yayın.Yufkanın iki ucundan tutup birbirine yaklaştırın.3 parmak eninde kesip tepsiye dizin.Malzemeler bitene kadar bu işleme devam edin.Kalan harcı böreğin üzerine dökün.180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.             Böreği akşamdan hazırlayıp ertesi günde pişirebilirsiniz.         Devamı

09 05 2010

Çiğ Börek

  Malzemeler: 1 yumurta 1 tatlı kaşığı sirke Bir fiske tuz Aldığ kadar un.         İç malzeme: 250 gr kıyma 1 orta boy soğan (rendelenmiş) Tuz, karabiber, çok az su. İç malzemeyi hazırladıktan sonra diğer malzemelerle yumuşak bir hamur yapın.Merdane yardımı ile orta boyda daireler hazırlayın.Bir dairenin yarısına iç malzemeyi koyun ve diğer yarısını bunun üzerine kapatın.Kapatırken parmak uçlarınızla hamura bastırın.Kızgın bol yağda böreklerinizi kızartın.Kızaran börekleri önce kağıt havlu üzerine çıkarın.Fazla yağı çekince servis tabağına alın. Sıcak servis yapın.Afiyet Olsun... Sirke, hamuru çıtır yapmak için kullanılır. Devamı

24 06 2008

Yoğurtlu Patates

Çok güzel görünüyor tatlım.Eline sağlıık. Küçük Afroditin tarifi :) Aynen yazdığı gibi veriyorum Şimciikk :)) 5 tane orta boy patatesi haşlıorus.Bir kenarda şöyle bi 10 kaşık kadar yoğurt bras sarımsak ve biras tuzz bunları bir kasede karıştır ve hazırla.Sonra patateslerii soy ve bir kapta iyice ez patateslere de biras tuz at.Sonra ezdiğimiz patatesleri sarımsaklı yoğurdun bir kısmıyla iyiice karıstırallımm diğer kısmı üzeri için ayrılacak.İyice brbirinee yedirdkten snraa kaşık yardımıylaa hangi kabı kullanırsak o kaba koyalım ve üzerne düzleyelim.Sonra üzerne kalan diğer yoğurdu döküüp patatesler görünmiicek seklde kapayalım.Diğer tarafta kçük bir tava da biras yağ pul biber ve salçayı karıştır sonraa patatesin üzernee döökk ve sonraa elinde ne tursu varsa onlarıı kçük kçük üzerine doğra.   Devamı

15 06 2008

Kabak Dolması

 Malzemeler: 6 adet kabak 1 küçük kase pirinç 1 iri domates 150 gr kıyma 1 soğan Tuz, karabiber, nane Zeytinyağı Dereotu           Kabakları alacalı soyup içlerini oyun.Dolma iç malzemesini çiğden hazırlayın.Kabakları bu malzeme ile doldurun.Üzerinden biraz boşluk bırakıp dometes dilimleriyle kapatın.Yüksek bir tencereye dizin.1 kaşık salçayı sıcak su ile ezip tencereye dökün.Az su daha ekleyin.Suyuna 1 çay kaşığı tuz ekleyin.Üzerine  zeytinyağı gezdirin.Kısık ateşte pişirmeye bırakın.             Ben servis yaparken sarımsaklı ve kıyılmış dereotlu  yoğurt kullandım.Görüntü çok hoş oluyor.Afiyet olsun:)  Devamı

15 06 2008

Kısır

       2 su bardağı köftelik ince bulgur yıkayıp süzün.Geniş bir tencereye 1 küçük fincan sıvıyağ ve biber salçası koyun.Bulguru tencereye boşaltıp sık sık karıştırarak kavurun.Tuzunu ilave edin.Bulgur tencereye sarmaya başlayınca ateşten alın.3 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber, 2 tatlı kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı kimyon ilave edip karıştırın ve kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.        Ayrı bir kapta sebze karışımını hazırlayın.5- 6 tane yeşil soğan, 5 yaprak marul, taze nane yaprakları, 1 havuç rendesi, ince kıyılmış dereotu, maydanoz karışımı hazırlayın.Bulgura ilave edin.Damak tadınıza göre dilediğiniz gibi limon suyunu ve yağını ayarlayın.Nar ekşiside kullanabilirsiniz.           Devamı

15 06 2008

Fırında Tavuk

     Fırın poşetine tavuk biftek, patates dilimleri, sivri biber, havuç, sarımsak, bütün 1 ad. soğan atın.Yada daha fazla çeşitlendirin.Üzerine kırmızı pul biberde koyabilirsiniz.Fırında 180 derecede pişirin. Hem çok pratik hemde çok lezzetli. Devamı

15 06 2008

Zeytinyağlı Enginar

 Malzemeler:  2 adet enginar 1 adet patates 1 havuç 4 kaşık bezelye 1 küçük soğan Bezelye, havuç ve patates önceden haşlanır.Yada garnitür hazır konserve alınır:) Ben tazesini yapmayı tercih ediyorum.Yayvan bir tencereye 1 soğanı yemeklik doğarayın.Üzerine enginarları koyun.İçerisine haşladığınız malzemeleri doldurun.Biraz tuz, çok az su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kısık ateşte pişirin.Altını kapatmadan önce yarım limon suyu ekleyin.Ilıyınca servis yapabilirsiniz. Devamı