17 05 2010

Paçanga Böreği

       Malzemeler: 3 yufka Pastırma Dilimlenmiş kaşar peyniri Jülyen doğranmış sivri biber Doğranmış domates      Bir yufkayı ortadan ikiye bölün.Bir yarısına fırça yardımı ile sıvıyağ ve su karışımı sürün.Yufkanın diğer yarısını bunun üzerine denk gelecek şekilde kapatın.Sigara böreği şeklinde kesin.Geniş kısmına 2 dilim pastırma, çok az sotelenmiş domates ve sivri biber karışımı, en son kaşar peyniri koyun.Yassı ve iri bir şekilde sarın.Ucunu su ile ıslatıp yapışmasını sağlayın.Malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.Bol kızgın yağda kızartın.Hımmm...kokusu burnuma geliyor, nefis  Bunu yumrtaya ve galeta unua bulayıp fırında da pişirebilirsiniz.Daha hafif oluyor. Devamı

17 05 2010

Sigara Böreği

        Malzemeler: 3 yufka 1 büyük kase ufalanmış beyaz peynir Kıyılmış maydanoz, karabiber.         Yufkaları önce ikiye, sonra dörde bölün.Her parçayı tekrar ikiye bölün.Peynirli karışımı yufkanın geniş kısmına koyun.Sigara böreği şeklinde sarın.En uca gelince parmaklarınızla hafif ıslatıp yapışmasını sağlayın.Bol kızgın yağa atıp biraz kızarınca kağıt havlu üzerine alın.  Devamı

17 05 2010

Peynirli Ekmekler

      Malzemeler: -Kişi sayısına göre ekmek dilimleri, 2 yumurta, ufalanmış peynir, kıyılmış maydanoz, karabiber, kırmızı pulbiber, çekirdekleri çıkarılmış 7-8 siyah zeytin.      Fırın tepsisine ekmek dilimlerini dizin.Ayrı bir kapta bütün malzemeleri karıştırın.Bir kaşık yardımıyla ekmeklerin üzerine yayın.Istılmış fırında pişirin.Hafta sonu kahvaltıları için :) Ben ayrıca dürüm ekmeğine bu malzemeden koydum ve dürüm gibi sardım.Piştikten sonra verev dilimler kestim.Buda çok güzel oluyor.     Devamı

09 05 2010

Sodalı Börek

  Malzemeler:  2 şişe soda  5 yufka  3 yumurta  1 çay bardağı sıvıyağ  100 gr. beyaz peynir  1 demet maydanoz               Yağlı kağıt serili tepsiye bir kat yufka serin.Bir iki kaşık yağ gezdirin.Tekrar yufka serin.Peynirli harç koyun.Üzerine yufka ve yağ işlemi bitene kadar devam edin.Dilim dilim kesin.Kalan sıvıyağ, yumurtayı ve sodaları çırpın.Böreğin üzerine gezdirin.200 dereceli fırında pişirin.Pişirmeden bir gece buzdolabında bekleyebilir.Su böreği gibi oluyor.Harika bir börek. Devamı

09 05 2010

Pileli Börek

Malzemeler:  4 yufka  200 gr beyaz peynir  Kıyılmış maydanoz Harç İçin:  1,5 su bardağı süt  1 yumurta  Yarım çay bardağı sıvıyağ                  Bir yufkayı ortadan ikiye bölün.Harç karışımını bolca sürün.Peynirli iç malzemeden her tarafına yayın.Yufkanın iki ucundan tutup birbirine yaklaştırın.3 parmak eninde kesip tepsiye dizin.Malzemeler bitene kadar bu işleme devam edin.Kalan harcı böreğin üzerine dökün.180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.             Böreği akşamdan hazırlayıp ertesi günde pişirebilirsiniz.         Devamı

09 05 2010

Çiğ Börek

  Malzemeler: 1 yumurta 1 tatlı kaşığı sirke Bir fiske tuz Aldığ kadar un.         İç malzeme: 250 gr kıyma 1 orta boy soğan (rendelenmiş) Tuz, karabiber, çok az su. İç malzemeyi hazırladıktan sonra diğer malzemelerle yumuşak bir hamur yapın.Merdane yardımı ile orta boyda daireler hazırlayın.Bir dairenin yarısına iç malzemeyi koyun ve diğer yarısını bunun üzerine kapatın.Kapatırken parmak uçlarınızla hamura bastırın.Kızgın bol yağda böreklerinizi kızartın.Kızaran börekleri önce kağıt havlu üzerine çıkarın.Fazla yağı çekince servis tabağına alın. Sıcak servis yapın.Afiyet Olsun... Sirke, hamuru çıtır yapmak için kullanılır. Devamı

15 06 2008

Sirkeli Kurabiye (tuzlu)

 Malzemeler: 1 çay bardağı sirke 1 limon suyu 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tane margarin(hafif eritilmiş) Karbonat, 1 fiske tuz Aldığı kadar un. Tüm malzemeleri karıştırın.Hamurdan küçük parçalar alıp şekil verin.Yumurta akına batırıp tepsiye dizin.Üzerine susam yada çörekotu serpin.175 derecede fırında pişirin. Devamı

10 04 2008

Zeytinli Ekmek

        Malzemeler: 4 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 3,5 su bardağı un Yarım su bardağı sıvıyağ 1 pk. kabartma tozu 1 su bardağı dilimlenmiş siyah yada yeşil zeytin 2 adet küp doğranmış domates 4 adet ince doğranmış sivri biber Uzun uzun kesilmiş salam 1 tatlı kaşığı tuz   Üzerine:Çörek otu     Bir kapta yumurta, yoğurt, un, yağ ve kabartma tozunu çırpın.Kalan tüm malzemeleri ekleyin.Kaşık yardımıyla karıştırın.Geniş bir tepsiye yayın.Yine yağlı kağıt üzerine dökebilirsiniz.Üstüne çörek otu serpin.175 derece fırında 30 dak. pişirin.Sıcakken nefis oluyor.Afiyet olsun...   Salam yerine pastırma kullanırsanız süper olur eminim:)   Devamı

08 03 2008

Açma

   Malzemeler: 1 su bardağı ılık süt 1 çorba kaşığı toz maya 2 çorba kaşığı toz şeker   Karıştırılıp 10 dak. bekletilir.    Hamur için: 1 tatlı kaşığı tuz 1 yumurta beyazı (sarısı üzerine sürülecek) 1 çay bardağı sıvıyağ Aldığı kadar un   Hamur yapılıp 1 saat mayalandırılmaya bırakılır.      Hamurdan küçük parçalar alıp açma şekli verin.-Aslında el ile şekil verirken tekrar yağ sürülüyor ,ben kullanmıyorum-Tepsiye yağlı kağıt serin.Açmaları dizin.10 dak. daha mayalandırmaya bırakın.Üzerine yumurta sarısı sürün.Susam yada çörek otu serpin.Isıtılmış fırında pişirin.    Ben açmalara şekil verirken aralarına zeytin ezmesi kullandım.Tarifte 1 su bardağı yağ vardı.1 çay bardağı yeterli bence.İlk defa hamur mayaladım çokda güzel oldu.Sabaha karşı bu açmayı yaptım ve sıcak sıcak yedim Devamı