17 05 2010

Bulgurlu Pırasa

  Malzemeler: 1 kg pırasa Yarım su bardağı kısırlık bulgur 1 kaşık biber salçası 1 kaşık sıvıyağ, tuz, kırmızı pulbiber     Tencereye dopranmış pırasaları ve yağı koyup kavurun.Salcayı da ekleyip kavurmaya devam edin.Ilık su , bulgur ve baharatları koyup pişmeye bırakın.Harika oluyor.Annemin tarifidir.Annem bunu kendi yaptığı mısır bulguru ile pişirir.Bende kısırlık bulgur ile denedim.Çok güzel gerçekten.Deneyin derim.  Devamı

17 05 2010

Beef Strogonof

    Malzemeler: Yarım kg strogonof doğranmış dana biftek eti Bol sarımsak 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 soğan 2 sivri biber Tuz, kekik, karabiber, sıvıyağ.      Önce etleri kavurun.Suyunu çekince 1 kaşık yağ ve yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.Kalan malzemeleri ekleyin.Üzerine çıkacak kadar sıcak su koyun ve pişmeye bırakın.Baharatları inmesine yakın ilave edin.    Strogonof, aslında böyle olmuyor biliyorum.Mantarlı ve kremalı yapılır orjinalinde.O zaman bu strogonof benim yorumum diyelim            Yanına da şöööle bezelyeli ve dereotlu güzel bir pilav      Normal pilav yapıyoruz.1 bardak konserve bezelye koyup pişirmeye bırakıyorsunuz.Altını kapatıncada ince doğranmış dereotunu ilave edip pilavınızı karıştırıyorsunuz.       Devamı

17 05 2010

Etli Türlü

        Malzemeler: 1/2 kg kuşbaşı koyun eti 2 patlıcan 2 kabak 10 tane arpacık soğanı 2 patates 4-5 ad sarımsak 1 kaşık biber salçası Tuz, kırmızı pulbiber, sıvıyağ.        Tencereye sıvıyağ, arpacık soğan,sarımsak (bütün olarak), salça, kavrulmuş et koyun ve hafif kavurun.Diğer tüm malzemeleri ekleyin.Üzerine çıkacak kadar ılık su koyun.Kısık ateşte pişmeye bırakın.Pişmesine yakın baharatları ve tuzu ilave edin. Devamı

17 05 2010

Etli Kuru Fasulye

    Malzemeler: * 2 su bardağı kuru fasulye * 1/2 kg kuşbaşı et * 3-4 diş sarımsak * 1 ad. orta boy soğan * 1 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası * 2 ad. sivri biber.       Bir gece önceden kuru fasulyeyi ılık su ile ıslatın.Kalın tabanlı bir tencereye 1 kaşık sıvıyağ koyun.Soğanı yemeklik doğayın.Hafif kavurun.Sarımsakları dilim dilim kesin ve soğana ekleyin.Sivri biberi, salçalarıda koyun.Çok az sıcak su ekleyin.Bir iki kez çevirip fasulye ile birlikte hafif kavurun.Eti çiğden bu malzemelere ilave edin.Üzerini biraz geçecek kadar su koyun.Tuzunu ekleyin ve pişmeye bırakın.Suyu azaldıkça sıcak su ilave edin. Devamı

09 05 2010

Mantarlı Tavuk Sote

  Malzemeler: 2 parça tavuk göğüs eti 1 kahve fincanı dilimlenmiş mantar 2 adet sivri biber 1 büyük domates rendesi 1 çorba kaşığı sıvıyağ Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber, kekik.       Tencerede kuşbaşı doğranmış tavuk etini sıvıyağ ile kavurun.Tüm malzemeleri ve baharatları ekleyip pişmeye bırakın.Mantar ve domates suyu pişmesi için yeterli olacaktır.   Devamı

09 05 2010

Fırında Brokoli

Malzemeler:  Bir miktar brokoli  1 çay kaşığı tuz  Üzeri için kaşar peyniri rendesi Beşamel sos için:  1 su bardağı süt  1 yemek kaşığı un  1 yemek kaşığı tereyağ  1 fiske tuz          Brokoliyi küçük parçalara ayırıp tuzlu suda 15 dak. haşlayın.Süzüp güveç kaba alın.Beşamel sos için yağ ve unu kavurun.Sütü ekleyip kıvam alana kadar ocakta pişirin.Güveçteki brokolinin üzerine sosu yayın.Tekrar üzerine kaşar peyniri serpin.200 derece fırına verin.Üzeri kızarınca servise hazır. Devamı

15 06 2008

Kabak Dolması

 Malzemeler: 6 adet kabak 1 küçük kase pirinç 1 iri domates 150 gr kıyma 1 soğan Tuz, karabiber, nane Zeytinyağı Dereotu           Kabakları alacalı soyup içlerini oyun.Dolma iç malzemesini çiğden hazırlayın.Kabakları bu malzeme ile doldurun.Üzerinden biraz boşluk bırakıp dometes dilimleriyle kapatın.Yüksek bir tencereye dizin.1 kaşık salçayı sıcak su ile ezip tencereye dökün.Az su daha ekleyin.Suyuna 1 çay kaşığı tuz ekleyin.Üzerine  zeytinyağı gezdirin.Kısık ateşte pişirmeye bırakın.             Ben servis yaparken sarımsaklı ve kıyılmış dereotlu  yoğurt kullandım.Görüntü çok hoş oluyor.Afiyet olsun:)  Devamı

15 06 2008

Fırında Tavuk

     Fırın poşetine tavuk biftek, patates dilimleri, sivri biber, havuç, sarımsak, bütün 1 ad. soğan atın.Yada daha fazla çeşitlendirin.Üzerine kırmızı pul biberde koyabilirsiniz.Fırında 180 derecede pişirin. Hem çok pratik hemde çok lezzetli. Devamı

15 06 2008

Zeytinyağlı Enginar

 Malzemeler:  2 adet enginar 1 adet patates 1 havuç 4 kaşık bezelye 1 küçük soğan Bezelye, havuç ve patates önceden haşlanır.Yada garnitür hazır konserve alınır:) Ben tazesini yapmayı tercih ediyorum.Yayvan bir tencereye 1 soğanı yemeklik doğarayın.Üzerine enginarları koyun.İçerisine haşladığınız malzemeleri doldurun.Biraz tuz, çok az su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kısık ateşte pişirin.Altını kapatmadan önce yarım limon suyu ekleyin.Ilıyınca servis yapabilirsiniz. Devamı

15 06 2008

Izgaralar

 Kanatları soya sosu, tuz ve tavuk harcıyla karıştırıp bir süre buzdolabında beklettim.Sağolsun Dilekcim bana taaa Avusturya' dan o meşhur tavuk harcından getirdi Yeşil biberle beraber pişirdim.Hatta ekmekleri bile kızarttım.Hani şu civardaki meşhuuur kanatçılar haletmişBenimki daha güzel oldu :) Bugün bir ızgara keşfettim.Süper kolaylık.Süper mangal keyfi.Kokusuz dumansız kapaklı tel rezistanslı kapaklı ızgara.Yemek yerken bile masanızda pişebilir.Süpeer.Çokta ucuz.İsteyen olursa bana ulaşsın nerden temin edebileceğinizi söylerim.   Bu da soya sosu, tuz, kekik, kırmızı pulbiberli.Kuşbaşı tavukları çöp şişe geçirdim.Yanına yine çok sevdiğim yeşil biber ve sucuk.Tabi sucukları yakmaksak daha güzel oluyor    Pilav bildiğiniz gibi... Köfteleri de hazır köfte harcı ile yaptım ve tabi ki ızgara piştiler yine.Bence köfteyi kendin hazırlamak daha güzel oluyor.Anneminkiler gibi olmuyo ama.Ehh ona yakın yani.Ahhh!! Bir de babamın meşhur Sucuk İçi Köftesi var kiii..Tarifini alamıyorum nedenseee ... Devamı