17 05 2010

Patlıcan Salatası

          Malzemeler: 3 patlıcan 2- 3 domates 5 diş sarımsak 1 tutam kıyılmış maydanoz Sıvıyağ, tuz, kırmızı pulbiber,     Patlıcanları soymadan bir parmak eninde uzunlamasına kesin.Tırtıklı teflon tavada (yoksa, tost makinesinde) patlıcanları arkalı önlü kızartın.Tavada iken patlıcan dilimlerinin üzerine fırça yardımı ile sıvıyağ sürün.Pişenleri servis tabağına alın.     Ayrı bir tavada, domates rendesi,sarımsak, çok az sıvıyağ ve baharatları soteleyin.Altını kapatınca maydanozu ilave edin.Bu karışımı patlıcanların üzerine gezdirin.Yağda kızartılmadığı için hafif ve süper bir meze oluyor.    Bu tarif bana aittir.Bak görmeyeyim bi yerde Devamı

17 05 2010

Bulgurlu Pırasa

  Malzemeler: 1 kg pırasa Yarım su bardağı kısırlık bulgur 1 kaşık biber salçası 1 kaşık sıvıyağ, tuz, kırmızı pulbiber     Tencereye dopranmış pırasaları ve yağı koyup kavurun.Salcayı da ekleyip kavurmaya devam edin.Ilık su , bulgur ve baharatları koyup pişmeye bırakın.Harika oluyor.Annemin tarifidir.Annem bunu kendi yaptığı mısır bulguru ile pişirir.Bende kısırlık bulgur ile denedim.Çok güzel gerçekten.Deneyin derim.  Devamı

17 05 2010

Paçanga Böreği

       Malzemeler: 3 yufka Pastırma Dilimlenmiş kaşar peyniri Jülyen doğranmış sivri biber Doğranmış domates      Bir yufkayı ortadan ikiye bölün.Bir yarısına fırça yardımı ile sıvıyağ ve su karışımı sürün.Yufkanın diğer yarısını bunun üzerine denk gelecek şekilde kapatın.Sigara böreği şeklinde kesin.Geniş kısmına 2 dilim pastırma, çok az sotelenmiş domates ve sivri biber karışımı, en son kaşar peyniri koyun.Yassı ve iri bir şekilde sarın.Ucunu su ile ıslatıp yapışmasını sağlayın.Malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.Bol kızgın yağda kızartın.Hımmm...kokusu burnuma geliyor, nefis  Bunu yumrtaya ve galeta unua bulayıp fırında da pişirebilirsiniz.Daha hafif oluyor. Devamı

17 05 2010

Sigara Böreği

        Malzemeler: 3 yufka 1 büyük kase ufalanmış beyaz peynir Kıyılmış maydanoz, karabiber.         Yufkaları önce ikiye, sonra dörde bölün.Her parçayı tekrar ikiye bölün.Peynirli karışımı yufkanın geniş kısmına koyun.Sigara böreği şeklinde sarın.En uca gelince parmaklarınızla hafif ıslatıp yapışmasını sağlayın.Bol kızgın yağa atıp biraz kızarınca kağıt havlu üzerine alın.  Devamı

17 05 2010

Beef Strogonof

    Malzemeler: Yarım kg strogonof doğranmış dana biftek eti Bol sarımsak 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 soğan 2 sivri biber Tuz, kekik, karabiber, sıvıyağ.      Önce etleri kavurun.Suyunu çekince 1 kaşık yağ ve yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.Kalan malzemeleri ekleyin.Üzerine çıkacak kadar sıcak su koyun ve pişmeye bırakın.Baharatları inmesine yakın ilave edin.    Strogonof, aslında böyle olmuyor biliyorum.Mantarlı ve kremalı yapılır orjinalinde.O zaman bu strogonof benim yorumum diyelim            Yanına da şöööle bezelyeli ve dereotlu güzel bir pilav      Normal pilav yapıyoruz.1 bardak konserve bezelye koyup pişirmeye bırakıyorsunuz.Altını kapatıncada ince doğranmış dereotunu ilave edip pilavınızı karıştırıyorsunuz.       Devamı

17 05 2010

Etli Türlü

        Malzemeler: 1/2 kg kuşbaşı koyun eti 2 patlıcan 2 kabak 10 tane arpacık soğanı 2 patates 4-5 ad sarımsak 1 kaşık biber salçası Tuz, kırmızı pulbiber, sıvıyağ.        Tencereye sıvıyağ, arpacık soğan,sarımsak (bütün olarak), salça, kavrulmuş et koyun ve hafif kavurun.Diğer tüm malzemeleri ekleyin.Üzerine çıkacak kadar ılık su koyun.Kısık ateşte pişmeye bırakın.Pişmesine yakın baharatları ve tuzu ilave edin. Devamı

17 05 2010

Etli Kuru Fasulye

    Malzemeler: * 2 su bardağı kuru fasulye * 1/2 kg kuşbaşı et * 3-4 diş sarımsak * 1 ad. orta boy soğan * 1 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası * 2 ad. sivri biber.       Bir gece önceden kuru fasulyeyi ılık su ile ıslatın.Kalın tabanlı bir tencereye 1 kaşık sıvıyağ koyun.Soğanı yemeklik doğayın.Hafif kavurun.Sarımsakları dilim dilim kesin ve soğana ekleyin.Sivri biberi, salçalarıda koyun.Çok az sıcak su ekleyin.Bir iki kez çevirip fasulye ile birlikte hafif kavurun.Eti çiğden bu malzemelere ilave edin.Üzerini biraz geçecek kadar su koyun.Tuzunu ekleyin ve pişmeye bırakın.Suyu azaldıkça sıcak su ilave edin. Devamı

17 05 2010

Peynirli Ekmekler

      Malzemeler: -Kişi sayısına göre ekmek dilimleri, 2 yumurta, ufalanmış peynir, kıyılmış maydanoz, karabiber, kırmızı pulbiber, çekirdekleri çıkarılmış 7-8 siyah zeytin.      Fırın tepsisine ekmek dilimlerini dizin.Ayrı bir kapta bütün malzemeleri karıştırın.Bir kaşık yardımıyla ekmeklerin üzerine yayın.Istılmış fırında pişirin.Hafta sonu kahvaltıları için :) Ben ayrıca dürüm ekmeğine bu malzemeden koydum ve dürüm gibi sardım.Piştikten sonra verev dilimler kestim.Buda çok güzel oluyor.     Devamı

09 05 2010

Minnoşlar...

  Ne kadar tatlılar değil mi. Devamı

09 05 2010

Bizim Evin Emektarları:)

 Annemin en yakın dostları.Tanıştırayım;  Anneleri Hayriye Hn  (En sağdaki).Öndeki sarışın Leyla.Arkadan uzanan Necla.Arkadaki mazlum Fikret.   Devamı